En l’edició 2021 per a Espanya i Portugal, conserven la menció de la guia francesa tots els establiments tarragonins, entre ells les Estrelles Michelin del Restaurant Les Moles i l’Antic Molí d’Ulldecona al capdavant dels quals segueixen els seus propietaris i xefs, Jeroni Castell i Vicent Guimerà. A més a més, l’Antic Molí ha assolit el reconeixement en una nova categoria creada per Michelin, l’Estrella Verda, que distingeix els establiments amb una sensibilitat especial per a la sostenibilitat. Una menció extra que només han rebut set restaurants catalans.
La gala s’ha fet enguany virtual des de la Puerta del Sol de Madrid, en un any molt complicat per al món de la restauració per causa de les restriccions sanitàries, un record que ha estat constant durant tot el desenvolupament de l’acte.